Go'kväll innehåller bland annat reportage, intervjuer, artistframträdanden och matlagning. Ett populärt inslag i programmet är "Gör om mig", där en person får professionell hjälp till att hitta en ny stil. Träningstips ges av Sofia Åhman. Go'kvälls kockar heter Maud Onnermark, Johanna Westman, Susanne Jonsson, Gustaf Mabrouk och Maximillian Lundin. Kockar och konditorer som tidigare har medverkat regelbundet är bland andra Roy Fares, Anna Björlin, Fredric Andersson och Tareq Taylor.