C’est l’histoire d’un petit gâteau devenu le symbole de la France dans le monde entier. Un petit luxe que chacun peut s’offrir : le macaron Ladurée est vendu entre 2 et 3€ pièce. C’est aussi l’histoire d’un business parfait : le coût des ingrédients est dérisoire, et ils sont fabriqués à la chaîne, hors de France. Le succès de Ladurée c’est celui d’une multinationale française, détenue par la discrète famille Holder. Rares sont ceux qui connaissent leurs visages, mais tout le monde connait leurs produits. Vous avez sans doute déjà goûté leurs sandwichs, leurs viennoiseries, car ils possèdent un autre champion français : les boulangeries Paul, présentes partout en France, dans nos gares et nos centres commerciaux. En surfant sur les concepts de « boulangerie traditionnelle » et de « pâtisserie haute couture », ils ont ouvert 900 boutiques dans près de 50 pays. Amateur de politique et de montages financiers complexes,