Cecilia is a commoner who runs an inn, where the specialty is the "spaghetti alla carbonara". Moreover, the woman is tied to the movement of young patriots, named "Carbonari", who want a united Italy, and are struggling against the power of the pope. Cecilia believes she lost her husband in a fatal accident, and has made a new lover: Fabrizio, who is also a patriot. One day the guy's saved by a monk, when he is about to be imprisoned by the soldiers of Cardinal Rivarola. The monk is the husband of Cecilia, not dead in the accident, and now he helps her to fight against the power of Rome with the Carbonari.

Nella vecchia locanda "La carbonara" si mangiano i piatti della tradizione romana, si canta, si fa politica, si ama, si guarda la Storia (siamo nel 1825, sul confine settentrionale degli Stati della Chiesa). Ci sono i carbonari veri e sprovveduti, l'ex carbonaro pentito e diventato frate, i briganti capeggiati da Lupone con una collana di peperoncini, il cardinale e i preti. E c'è la bella proprietaria della locanda, Cecilia, che tutti desiderano e chiamano, con fremente fantasia, come il piatto simbolo.

Cecilia regenta una posada, donde la especialidad son los "spaghetti alla carbonara". Además, la mujer está vinculada al movimiento de jóvenes patriotas, llamados "Carbonari", que quieren una Italia unida y luchan contra el poder del Papa. Cecilia cree haber perdido a su marido en un accidente mortal y ha encontrado un nuevo amante: Fabrizio, que también es un patriota. Un día el chico es salvado por un monje, cuando está a punto de ser encarcelado por los soldados del cardenal Rivarola. El monje es el marido de Cecilia, que no murió en el accidente, y ahora la ayuda a luchar contra el poder de Roma con los Carbonari.