Sophie Broustal is a French actress.

Issue d'une famille d'origine bretonne de Trappes n'appartenant pas au monde du spectacle, elle aspire très tôt au métier de comédienne et suit des cours de théâtre.

Elle réussit l'examen d'entrée à la classe libre du cours Florent dirigée par Francis Huster, avant d'intégrer le Conservatoire national supérieur d'art dramatique à l'issue d'un concours. C'est à cette époque que Christian Vincent lui confie un rôle dans La Discrète grâce auquel les producteurs de Nestor Burma vont la repérer, ainsi que Michel Deville qui lui propose l'un des rôles principaux de Toutes peines confondues aux côtés de Jacques Dutronc, Patrick Bruel et Mathilda May. Elle tourne alors pour Claude Pinoteau dans Cache cash et Jacques Deray dans Un crime, partageant l'affiche avec Alain Delon et Manuel Blanc. Tournant professionnel, elle entame une seconde carrière à la télévision et au théâtre avec le rôle de Léontine dans Monsieur chasse !, puis dans Rastignac ou les Ambitieux.